Špaldový chléb

• 350 g hrubé špaldové mouky
• 350 g hladké špaldové mouky
• 20 g droždí
• 280 ml vody - podle potřeby více
• 15 g soli
• 0.5 hrnku dýňových semínek
• 0.5 hrnku slunečnicových semínek
• 0.5 hrnku světlých sezamových semínek
• Na vymazání
• 2 lžíce rostlinného oleje

Postup přípravy

1. Mouku a sůl prosejte do misky.
2. Přímo do mouky rozdrobte droždí, není třeba je nechat vzejít zvlášť. Vyhnete se tak dvojímu kynutí.
3. Přidejte slunečnicová semínka, polovinu dýňových semínek a pečlivě je smíchejte s moukou.
4. K mouce postupně přilijte vodu a vypracujte hladké těsto. Kolik vody budete potřebovat záleží na kvalitě mouky.
5. Těsto vyklopte na mírně pomoučenou pracovní plochu a důkladně prohněťte. Pokud máte pocit, že je těsto příliš hutné, nebo se naopak lepí, můžete přidat trochu tekutiny, případně mouku.
6. Těsto nechte přibližně půl hodiny kynout.
7. Troubu předehřejte na 220 °C.
8. Dvě formy (nejlépe ty které používáte na biskupský chlebíček) důkladně vymažte kvalitním rostlinným olejem.
9. Vykynuté těsto vložte do připravených forem.
10. Posypte semínky a pečte přibližně 30-40 minut, až se chléb zvedne a zezlátne. Délka pečení záleží na výkonu trouby.
11. Do trouby můžete vložit nádobu s vodou – vznikající pára chléb zvláční.

• Chléb a pečivo
• České