Ryba dušená s jablky

• 800 g rybí filé - treska, candát, halibut
• 4 špetky mletého bílého pepře
• 0.5 lžičky soli
• 4 snítky čerstvé petrželky
• 4 snítky čerstvého kopru
• 0.5 svazku čerstvé pažitky
• 4 lžíce másla
• 1 lžíce strouhané citronové kůry
• 4 lžíce citronové šťávy
• 2 ks jablek
• 250 ml jablečné šťávy
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• Na posypání
• 2 lžičky hrubě mletého pepře

Postup přípravy

1. Bylinky jemně nasekejte a smíchejte je s máslem, 1 lžíci strouhané citronové kůry, 2 lžícemi citronové šťávy, 4 špetkami soli a 4 špetkami mletého pepře.
2. Máslem potřete rybí filety. Filety stočte do rolády a sepněte je párátkem.
3. Jablka nakrájejte na plátky.
4. Do kastrolu nalijte jablečnou šťávu, přidejte 2 lžíce citronové šťávy a přiveďte k varu.
5. Do jablečné šťávy nasypte jablka, přisypte kukuřičný škrob a 5 minut vařte.
6. Pak k jablkům vložte připravené rybí filety a duste 15-20 minut, podle druhu a velikosti rybích filetů.
7. Podle potřeby dochuťte solí a posypte hrubě mletým pepřem.
8. Před podáváním můžete ozdobit tenkými proužky citronové kůry.

• Hlavní chod
• Ryby a mořské plody