Telecí roláda plněná vejci a šunkou

Sdílej

Tweetni

Připni

…

Ingredience na

1 porce 2 porce 3 porce 4 porce 5 porcí 6 porcí 7 porcí 8 porcí 9 porcí 10 porcí 11 porcí 12 porcí 13 porcí 14 porcí 15 porcí 16 porcí 17 porcí 18 porcí 19 porcí 20 porcí

Uložit recept do kuchařky

• 800 g telecí kýty
• 100 g plátků šunky
• 5 lžic másla
• 2 lžíce oleje
• 4 ks vajec
• 2 ks sladkokyselé okurky
• 1 hrst oblíbených bylinek - nasekaných
• 250 ml vývaru
• 1 lžíce hladké mouky - na zahuštění
• 5 špetek soli
• 4 špetky mletého pepře

Postup přípravy

• Maso rozřízněte napříč tak, aby jste získali plochý plát. To znamená, že maso nesmíte rozkrojit úplně, ale tak, aby se dalo rozevřít jako kniha.
• Pak maso důkladně naklepejte. Jemné telecí je dobré naklepávat přes fólii, aby se nepotrhalo.
• Maso osolte, opepřete a poklaďte plátky šunky.
• Rozehřejte 3 lžíce másla, na máslo rozklepněte vejce, rychle je rozmíchejte, vsypte okurky pokrájené na krátké nudličky, nasekané bylinky a vše jemně osolte. Jakmile vejce začnou být krémovitá, sejměte pánev z plamene.
• Připravená, vychladlá vejce rozetřete na plátky šunky.
• Plát masa s náplní opatrně stočte jako roládu a ovažte potravinářským provázkem.
• Roládu opečte ze všech stran v pekáčku na 2 lžících másla a 2 lžících oleje.
• Troubu předehřejte na 180 °C.
• Maso podlijte vývarem a přikryté pečte v troubě doměkka. Roládu dopečte odkrytou.
• Vypečenou šťávu zahustěte moukou.

• Hlavní chod
• České
• Telecí maso