Postup přípravy

1. Formu na beránka dobře vymažte tukem a vysypte hrubou moukou.
2. Máslo nechte rozpustit v rendlíku a pak nechte máslo vychladnout.
3. Celá vejce vyšlehejte do pěny a postupně do nich zašlehejte cukr, musí se ve vejcích úplně rozpustit.
4. Za stálého šlehání přilévejte do směsi máslo, přidejte citronovou kůru, citronovou šťávu a ricottu.
5. Nakonec vmíchejte mouku prosetou s kypřícím práškem.
6. Těsto nalijte do hlubší části formy tak, aby nebylo těsto těsně po okraj, přiklopte horní částí a pečte 50 až 60 minut v troubě vyhřáté na 170 °C.
7. Zda je beránek upečený, vyzkoušejte špejlí, pokud na ní nic neulpí, je hotový.
8. Beránka nechte chvilku chladnout ve formě a následně jej opatrně vyklopte.
9. Vychladlého beránka pocukrujte.

• Dezerty, koláče
• České
• Velikonoce
• Ke kávě