Fenyklová krémová polévka s chřestem

• 1 ks čerstvého fenyklu
• 1 ks cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 stonky zeleného chřestu do polévky
• 1.5 l zeleninového vývaru
• 200 ml smetany na vaření
• 1 stroužek česneku
• 2 špetky soli
• 5 špetek hrubě mletého barevného pepře
• 1 snítka čerstvého tymiánu
• K podávání
• 5 stonků zeleného chřestu

Postup přípravy

1. Na rozehřátém oleji nechte zesklovatět cibuli nakrájenou najemno, přidejte očištěný, nakrájený fenykl, očištěný, nakrájený chřest a snítku tymiánu.
2. Zeleninu zalijte vývarem a vařte, až je zelenina měkká.
3. Mezitím povařte v osolené vodě 5 stonků očištěného chřestu (stačí 5 minut). Povařený chřest sceďte.
4. Z polévky vyndejte tymián a polévku rozmixujte.
5. Do polévky přidejte smetanu a polévku dochuťte solí a prolisovaným česnekem.
6. Polévku před podáváním posypte pepřem a ozdobte překrojeným, vařeným chřestem.

• Polévka
• České
• Bez masa
• Zelenina