Polévka z mangoldu s masovými knedlíčky

• 2 stroužky oloupaného česneku - na knedlíčky
• 0.5 hrnku nakrájené petrželky - na knedlíčky
• 1 snítka čerstvého koriandru - na knedlíčky
• 2 špetky soli - na knedlíčky
• 1 ks vejce - na knedlíčky
• 400 g mletého vepřového masa - na knedlíčky
• 2 lžíce strouhanky - na knedlíčky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 ks oloupané cibule
• 2 l zeleninového vývaru
• 4 ks listů mangoldu
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 1.5 lžičky mleté kurkumy
• 1 hrnek cizrny - mražené,nebo konzervované
• Na přílohu
• 1 ks oloupané cibule - na knedlíčky

Postup přípravy

1. Cibuli, česnek a koriandr velmi jemně nasekejte a nasypte do misky.
2. Přidejte vejce, petrželku, maso, strouhanku, osolte a promíchejte. Ze směsi vytvarujte knedlíčky.
3. V hrnci na 2 lžících oleje nechte zesklovatět 1 nakrájenou cibuli, na malé kousky nakrájený celer, posypte kurkumou a minutu míchejte.
4. Zalijte vývarem a přiveďte k varu.
5. Do vařícího vývaru vložte připravené masové knedlíčky a vařte 10 minut.
6. Listy mangoldu nakrájejte a přidejte je do polévky spolu s cizrnou. Pokud použijete konzervovanou, sceďte ji a propláchněte vodou. Polévku vařte ještě 15 minut.

• Polévka
• České
• Vepřové maso
• Zelenina
• Luštěniny