Pstruzi pečení v soli

• 2 ks pstruhů - vykuchané
• 1 svazek bylinek - bazalka, kopr, tymián, estragon
• 1.5 kg hrubé mořské soli
• 2 ks bílků
• 1 ks citrónu

Postup přípravy

1. Ryby omyjte a osušte.
2. Ryby naplňte bylinkami a plátky citrónu.
3. Pekáček vyložte alobalem.
4. Na dno pekáčku nasypte polovinu hrubé soli a položte na ni ryby.
5. Pokud máte dost bylin, můžete je na ryby ještě položit.
6. Zbytek soli spojte v míse s bílky, směs později vytvoří požadovanou krustu.
7. Hmotou překryjte ryby tak, aby nebyl vidět ani kousek. Povrch můžete ještě trošku pokropit vodou.
8. Troubu předehřejte na 180 ˚C.
9. Pekáček se pstruhy vložte do trouby. Doba pečení záleží na váze ryby: počítejte se čtvrthodinou na každého půl kila.
10. Po upečení porušte ztvrdlou krustu nožem a rybu jemně vyjměte.

• Hlavní chod
• České
• Ryby a mořské plody