Hovězí vývar s cizrnou

• 200 g cizrny
• 2.2 l domácího hovězího vývaru
• 4 plátky citrónu
• 1 snítka čerstvého rozmarýnu - nebo rovná lžička sušeného
• 1 ks cibule - oloupané, nakrájené
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce másla
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře

Postup přípravy

1. Cizrnu zalijte vodou a nechte ji přes noc namočenou, po namáčení se zvětší zhruba na trojnásobek původní velikosti.
2. Vodu ve které byla cizrna namočená slijte, zalijte ji čerstvou vodou a cizrnu uvařte doměkka.
3. Cizrnu vařte nepřikrytou, podle potřeby během vaření dolijte vodu.
4. Uvařenou cizrnu sceďte a nechte dobře okapat.
5. V pánvi na oleji s máslem orestujte oloupanou, nakrájenou cibuli, přisypte dobře okapanou cizrnu, nakrájený rozmarýn, cizrnu lehce osolte, opepřete a na mírném ohni míchejte 5 minut.
6. Vývar přiveďte k varu.
7. Na talíře rozdělte cizrnu, přelijte ji horkým vývarem a polévku podávejte s plátkem citrónu.

• Polévka
• Řecké
• Luštěniny