Čočkový salát se žampióny

• 300 g předvařené čočky
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 3 lžíce másla
• 250 g žampionů
• 100 g rukoly
• 200 g baby špenátu
• 1 ks šalotky
• 3 špetky soli
• 2 špetky hrubě mletého barevného pepře
• 2 lžíce citronové šťávy

Postup přípravy

1. Propláchnutou čočku uvařte podle návodu na obalu doměkka. Hlídejte vaření, aby se čočka nerozvařila.
2. Na oleji s máslem nechte zesklovatět nakrájenou šalotku, přidejte na silnější plátky nakrájené žampiony a duste na mírném ohni přibližně 10 minut. Občas promíchejte.
3. Vychladlé žampiony nasypte do misky, přidejte čočku, opraný, osušený špenát a rukolu.
4. Podle chuti osolte, opepřete, dochuťte citronovou šťávou, promíchejte a hned podávejte.

• Salát, zelenina
• České
• Bez masa
• Houby
• Zelenina
• Luštěniny