Polévka z husích nebo kachních drobů

• 1 balení drobů - husích nebo kachních, obsahujících křídla, krk, žaludek, srdíčko, játra
• 2-3 kuliček nového koření
• 1 lístek bobkového listu
• 5-8 kuliček pepře
• 1 ks mrkve
• 1 ks petržele
• 1 plátek celeru
• 1 ks cibule
• sůl

Postup přípravy

1. Křídla, krk, žaludek, srdíčko, játra dejte do studené vody, aby bylo vše jen potopené (objem vody není konečný - další vývar bude ze zeleniny), osolte, přidejte pár kuliček pepře, 2-3 kuličky nového koření, menší bobkový list a vařte zvolna do měkka (husí droby nejdéle – určitě aspoň hodinu). Čím pomaleji se maso vaří, tím je vývar chutnější. Kdo spěchá, ať to dá do papiňáku asi na 10-15 minut.
2. Doporučuji zvlášť uvařit zeleninu – mrkev, celer, petržel, cibuli - vařit v celku, resp. maximálně překrojit podélně na půlky. Zelenina vařená v celku má pak totiž lepší chuť. Až bude vařená – nakrájejte na kousky. Zase – kdo spěchá a chce šetřit kastrůlky, ať zeleninu uvaří přímo ve vývaru z masa.
3. Vařená křídla a droby oberte a maso nakrájejte, vhoďte zpět do vývaru, přilejte zeleninu (vývar i ty kousky zeleniny). Dochuťte sekanou zelenou petrželkou.
4. A nekažte si to přidáváním masoxu, knorru, vegety a podobně. Objevte chuť bez glutamátů!

• Polévka
• České
• Kuřecí maso a drůbež