Bábovka s kandovaným ovocem

• 320 g polohrubé mouky
• 200 g moučkového cukru
• 1 špetka soli
• 1 balení kypřicího prášku
• 150 g rozinek
• 120 g kandovaného ovoce - směs
• 70 ml rumu
• 2 ks vajec
• 200 ml podmáslí - nebo kefíru
• 50 g změklého másla
• 1 balení citrónové polevy

Postup přípravy

1. Rozinky namočte na půl hodiny do rumu. V míse dobře promíchejte všechny ingredience, kromě vajíček. Přidejte jen žloutky.
2. Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh. Do těsta přidejte rozinky s polovinou rumu a postupně lehce vmíchejte sníh z bílků.
3. Těsto dejte do vysypané bábovkové formy. Pečte 45 minut při 190 °C.
4. Vychladlou bábovku přelijte polevou.

• Dezerty, koláče
• Vánoce