Salát z pečené červené řepy

• 500 g červené řepy
• 80 ml pomerančové šťávy
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 1/4 lžičky mletého pepře
• 1 lžíce medové hořčice
• 3 lžíce olivového oleje
• 3 špetky soli
• 150 g listů salátu mix - rukola, roketa, mizuna apod.
• 1 ks manga - oloupaného a na kostičky nakrájeného

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 200 °C, řepu zabalte do alobalu a pečte 45 minut až 1 hodinu.
2. Upečenou řepu oloupejte a nakrájejte do mísy (na klínky, nebo plátky).
3. Řepu přelijte pomerančovou šťávou promíchanou se solí, pepřem, hořčicí, limetkovou šťávou a olejem.
4. Oprané, osušené listy salátu rozdělte na 4 talíře, přidejte kostičky manga a nakonec ochucenou červenou řepu i se zálivkou. Hned podávejte.

• Salát, zelenina
• České
• Zelenina