Pikantní polévka z hlívy

• 500 g hlívy ústřičné
• 1-2 stonku citrónové trávy
• 1 ks čerstvého zázvoru - 3 cm
• 3 snítky zelené petrželky
• 3 snítky čerstvého koriandru
• 3 lžíce slunečnicového oleje
• 1 ks chilli papričky
• 200 ml kokosového mléka
• 1 l zeleninového vývaru
• 2 špetky soli
• 2 špetky čerstvě mletého pepře
• 2 lžíce sójové omáčky
• 3 lžíce citrónové šťávy
• 8 plátků toastového chleba

Postup přípravy

1. Očištěnou hlívu nakrájejte. Menší nechte vcelku. Citrónovou trávu nakrájejte na 5 cm kousky. Oloupaný zázvor drobně nakrájejte. Bylinky nasekejte nahrubo.
2. V hrnci na oleji opečte překrojenou papričku bez semínek.
3. Přidejte hlívu, zázvor, citrónovou trávu, bylinky a restujte 2 minuty. Zalijte vývarem a vařte 25 minut.
4. Asi 10 minut před koncem vaření přidejte kokosové mléko.
5. Polévku dochuťte sójovou omáčkou, pepřem a podle chuti citrónovou šťávou.
6. Podávejte s opečenými toasty.

• Polévka
• České
• Houby