Jehněčí kotlety v hrášku

• 1,2 kg jehněčích kotlet
• 4 stroužky prolisovaného česneku
• 7 lžic oleje
• 6 špetek soli
• 6 špetek čerstvě mletého pepře
• 1 ks velké cibule - nakrájené
• 500 g hrášku - čerstvého, nebo sterilovaného
• 120 ml suchého bílého vína

Postup přípravy

1. V míse promíchejte olej, prolisovaný česnek, sůl a pepř.
2. Do mísy vložte kotlety, důkladně je směsí potřete a nechte hodinu v chladu.
3. Čerstvý hrášek blanšírujte 5 minut, vložte do ledové vody a sceďte.
4. Kotlety i s olejem vložte do zahřáté pánve se silným dnem a zprudka je opečte, z každé strany přibližně 3-8 minut, podle velikosti kotlet.
5. Kotlety vyndejte na talíř a na pánvi orestujte nakrájenou cibuli.
6. Přilijte víno, blanšírovaný nebo scezený sterilovaný hrášek, vložte maso a vše prohřejte - přibližně 3 minuty. Hned podávejte.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Velikonoce
• Jehněčí