Fazolový salát s vejci

• 500 g brambor - oloupaných, přepůlených
• 4 špetky soli
• 3 špetky čerstvě mletého pepře
• 150 g zelených fazolek
• 2 ks vajec - vařených natvrdo
• 4 plátky slaniny
• 50 g černých oliv
• 50 g čerstvého špenátu
• 1-2 ks housky - nakrájené na kostičky a opečené
• Na zálivku
• 1 stroužek prolisovaného česneku
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce bílého vinného octa
• 1 lžička dijonské hořčice
• 2 lžičky kaparů
• 2 ks ančoviček - řezy

Postup přípravy

1. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu, osolte ji, přidejte brambory a nechte 20 minut vařit. Na poslední 4 minuty přidejte rovněž fazolky. Pak společně sceďte.
2. Vejce oloupejte a po delší straně rozkrojte na půl.
3. Plátky slaniny osmažte nasucho 8 minut na rozpálené pánvi. Pak slaninu nalámejte na menší kousky.
4. Všechny ingredience na dresink smíchejte v misce.
5. Ve větší míse opatrně smíchejte brambory, fazolky, olivy, špenát, přidejte slaninu, přelijte dresinkem, navrch posaďte vejce a krutony z pečiva.

• Salát, zelenina
• Francouzské
• Velikonoce
• Zelenina
• Magazín Albert v kuchyni