Králík dušený s fenyklem

• 1-1,5 kg naporcovaného králíka
• 4 špetky soli
• 4 špetky čerstvě mletého pepře
• 150 g anglické slaniny
• 250 g oloupané cibule šalotky
• 2 ks fenyklu - očištěného a nakrájeného
• 350 g baby karotky
• 180 ml kuřecího vývaru
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 6 snítek čerstvého kopru

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Ve velké hluboké zapékací pánvi orestujte slaninu, přidejte kousky králíka a orestujte 2 minuty na každé straně, nebo dokud pěkně nezhnědne. Odstraňte králíka a slaninu z pánve.
3. Do stejné pánve přidejte fenykl, šalotku, baby karotku a restujte 5 minut.
4. Přidejte kuřecí vývar, hořčici, kousky králíka a slaninu, podle chuti osolte a opepřete, promíchejte a přikryjte.
5. Pečte přibližně 1 až 1 a 1/2 hodiny. Během pečení králíka několikrát přelijte vypečenou šťávou s vývarem.
6. Králíka podávejte se zeleninou a těstovinami, ozdobené koprem.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Zelenina
• Králík