Houbová polévka ze směsi hub s lískovými ořechy

• 350 g směsi čerstvých hub
• 50 g sušených hub
• 250 g malých žampiónů
• 250 ml teplé vody
• 4 lžíce másla
• 1 ks velké cibule - nakrájené
• 1 ks mrkve - oloupaná, nakrájená
• 1,2 l slabého zeleninového vývaru
• 1 hrst nasekané petrželky
• 40 ml oleje
• 1 hrst jemně nasekaných lískových ořechů - nasucho opražených
• 2 lžíce jemně nastrouhané pomerančové kůry
• 2 stroužky česneku - jemně nasekaného
• 2 špetky soli
• 2 špetky čerstvě mletého zeleného pepře

Postup přípravy

1. Do teplé vody vložte sušené houby a nechte 30 minut stát.
2. Na 2 lžících másla poduste cibuli a mrkev.
3. Přidejte nakrájené žampióny a poduste asi 5 minut.
4. Přidejte polovinu směsi očištěných, nakrájených hub a duste ještě 3 minuty.
5. Přidejte vývar a vodu, ve které jste máčeli sušené houby. Vařte přibližně 20 minut.
6. Mírně vychladlou polévku rozmixujte.
7. Petržel, olej, lískové oříšky, pomerančovou kůru a česnek promíchejte v malé misce.
8. Na 2 lžíce másla orestujte dozlatova (asi 10 minut) zbývající směs hub.
9. Polévku dochuťte solí a pepřem. Podávejte s lískovými ořechy a orestovanými houbami.

• Polévka
• České
• Bez masa
• Houby
• Zelenina