Žampiónový salát

• 600 g zelených fazolek
• 150 g malých žampiónů
• 4 lžíce extra panenského olivového oleje
• 4 špetky soli
• 2 ks citronu
• 2 ks červené cibule - nakrájené na plátky
• 1 hrnek vlašských ořechů - nahrubo nasekaných
• 2 lžičky pískového cukru
• 2 špetky čerstvě mletého pepře

Postup přípravy

1. Ve větším hrnci přiveďte k varu 2 l osolené vody.
2. Do vody vložte fazolky, žampióny a vařte tak 5 minut, povařené fazolky a houby sceďte, žampióny nakrájejte na tenké plátky a spolu s fazolkami dejte do mísy, pokapejte olejem a promíchejte.
3. V jiné míse promíchejte plátky cibule, šťávu a jemně nastrouhanou kůru z dobře omytých citrónů, osolte, opepřete, přidejte cukr a dobře promíchejte.
4. Ořechy nasucho orestujte na pánvi.
5. Fazolky a žampióny promíchejte se zálivkou s cibulí, posypte ořechy a podávejte.

• Salát, zelenina
• Bez masa
• Dietářky - lehká jídla
• Zelenina