Rizoto s květákem

• 4 šálky kuřecího vývaru - zeleninového vývaru
• 2 šálky vody
• 3 snítky tymiánu
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1 lžička másla
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 hlávka květáku
• 1 a 1/2 šálku rýže Arborio
• 80 ml suchého bílého vína
• 100 g rozdrobeného sýra gorgonzola - nebo niva
• 100 g plátků mandlí - nasucho orestovaných

Postup přípravy

1. Vývar, vodu a snítky tymiánu dejte do hrnce a přiveďte k varu.
2. Na rozehřátém másle s 1 lžíci oleje orestujte na malé růžičky rozdělený květák.
3. Přidejte sušený tymián, osolte a restujte přibližně 6 minut. Orestovaný květák vysypte do mísy.
4. Na stejnou pánev přidejte zbytek oleje, rýži a míchejte 1 minutu.
5. Podlijte vínem a za stálého míchání duste 2 minuty, pak přidejte 1/2 šálku připraveného, horkého vývaru a duste, až se tekutina vstřebá, postupně přidávejte vývar, až je rýže zcela měkká a krémová.
6. K rýži přidejte květák, rozdrobený sýr, promíchejte a podávejte posypané opraženými mandlemi.

• Hlavní chod
• České
• Bez masa
• Zelenina