Opékaný květák

• 1 ks velkého květáku
• 3 špetky soli
• 3 lžíce citrónové šťávy
• 3 lžíce másla
• 1 špetka muškátového oříšku
• 1 špetka hrubě mletého pepře
• 1 svazek zelené petrželky
• Na omáčku
• 3 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 150 ml mléka
• 150 ml smetany
• 200 g strouhaného sýra
• Na posypání
• 1 hrst piniových ořechů

Postup přípravy

1. Květák uvařte v osolené vodě s citrónovou šťávou, hlídejte, aby květák nebyl příliš měkký.
2. Květák opatrně vyndejte a nechte důkladně okapat.
3. Pak květák opatrně opečte ze všech stran na másle ve kterém nejdříve rozmíchejte špetku muškátového oříšku a špetku hrubě mletého pepře.
4. Omáčka: mouku krátce osmahněte na másle, přidejte mléko, smetanu a za stálého míchání uvařte bešamel, do kterého přidejte jemně strouhaný sýr.
5. Jakmile se sýr v bešamelu rozpustí, ihned omáčku nalijte na připravený květák.
6. Posypte nasekanou petrželkou, oříšky a hned podávejte.

• Hlavní chod
• České
• Bez masa
• Zelenina