Brusinkový cheesecake

• 1 balení červené cukrářské glazury
• 250 ml brusinkového nektaru
• 125 g sušených brusinek
• Na náplň
• 15 g bílé želatiny - asi 15 plátků
• 4 ks čerstvých žloutků z velkých vajec
• 150 g pískového cukru
• 1 ks citrónu - šťáva
• 1 kg krémového sýru - např. Philadelfia
• 200 ml smetany na šlehání
• Na těsto
• 180 g ovesných sušenek
• 30 g vlašských ořechů
• 120 g másla

Postup přípravy

1. Vložte ovesné sušenky do sáčku, nechte je zkřehnout v mrazáku a poté rozbijte na drobky za použití válečku.
2. Nastrouhejte vlašské ořechy.
3. Rozpusťte máslo a v míse ho smíchejte s drobky ze sušenek a ořechy.
4. Dno rozkládací dortové formy (26 cm v průměru) vyložte pečícím papírem.
5. Směs ze sušenek rozložte rovnoměrně do formy a upěchujte. Asi na 1 až 2 hodiny dejte vychladit do chladničky.
6. Želatinu ponořte na 5 minut do studené vody a nechte jí změknout.
7. Vaječné žloutky smíchejte se 125 g cukru a citrónovou šťávou a 5 minut šlehejte.
8. Kousek po kousku přimíchávejte krémový sýr.
9. Želatinu rozpusťte na středním plameni a za stálého míchání vmíchejte do sýrového těsta.
10. Našlehejte šlehačku ze smetany a přidejte do sýrové směsi.
11. Směs poté vylijte na základ dortu. Nechte vychladit v lednici asi 3 až 4 hodiny.
12. Za použití zbylého cukru a brusinkového džusu si připravte červenou glazuru podle návodu. Přidejte brusinky a zalijte glazurou dort. Dejte ještě na 30 minut vychladit do lednice.

• Dezerty, koláče
• Americké
• Speciál - Americké brusinky
• Ovoce
• Ke kávě