Brusinkové muffiny s olivami

• Na ozdobu
• 4 snítky čerstvého oregana
• Na těsto
• 250 g hladké mouky
• 2 lžičky kypřicího prášku
• 1 lžička soli
• 2 ks vajec
• 125 ml olivového oleje
• 300 g řeckého jogurtu
• 2 stroužky česneku
• 2 ks nasekaného čerstvého oregana
• 3 špetky čerstvě mletého pepře
• 1 ks zelené papriky
• 40 g vypeckovaných černých oliv
• 100 g kozího sýra
• 125 g sušených brusinek
• 12 ks papírových formiček na muffiny

Postup přípravy

1. Smíchejte mouku, kypřicí prášek a sůl.
2. Odděleně smíchejte vejce, olivový olej, jogurt a přidejte prolisované stroužky česneku a nasekané oregano.
3. Smíchejte dohromady jogurtovou směs s moukou a lehce promíchejte, okořeňte pepřem.
4. Opláchněte a na jemno pokrájejte papriku.
5. Rozdrobte kozí sýr, pokrájejte olivy a přísady zapracujte do těsta.
6. Papírové košíčky vložte do formy na muffiny a vyplňte je těstem.
7. Pečte při 175° C (160 °C v horkovzdušné troubě) po dobu 25–30 minut.
8. Upečené muffiny ozdobte čerstvým oregánem.

• Na chuť
• Americké
• Co dům dal
• Speciál - Americké brusinky