Grilované plátky ananasu s brusinkovým krokantem

• 4 lžíce cukru
• 1/2 lžíce oleje
• 2 lžíce piniových semínek a pistácií
• 75 g sušených Cranberries
• 200 ml Cranberry nektaru
• 2 lžíce bílého rumu - pro děti vynechejte
• 1 ks rolička skořice
• 2 lžičky škrobu
• 4 snítky citrónové meduňky
• 1 ks ananasu 800-1000 g
• 8 ks špejlí

Postup přípravy

1. Velký talíř potřete lehce olejem.
2. Cukr nechte rozpustit v malém hrnečku se 2 lžícemi vody.
3. Piniové oříšky a pistácie nasekejte spolu s Cranberries nahrubo, jakmile začne cukr karamelizovat, vmíchejte pomocí dřevěné vařečky oříšky a Cranberries.
4. Směs rozprostřete na naolejovaný talíř a nechte vychladnout.
5. Cranberry nektar a rum se skořicí přiveďte k varu, škrob rozmíchejte ve lžíci studené vody a metličkou vmíchejte postupně k nektaru, povařte 5 minut na mírné teplotě. Vychladlý krokant nasekejte nahrubo.
6. Meduňku operte a osušte, lístky otrhejte.
7. Ananas oloupejte pomocí ostrého nože, pokrájejte na 6 plátků a vykrojte vnitřní tuhý střed.
8. Ananas nakrájejte na kousky silné jako prst, které napichujte na 8 špejlí.
9. Grilovací pánev potřete olejem a ananasové špízy na ní naprudko opékejte 3 minuty po každé straně.
10. Na talíře rozdělte vždy dva špízy spolu s Cranberry omáčkou a Cranberry krokantem. Ozdobte meduňkovými lístky.

• Dezerty, koláče
• Americké
• Jídlo do 100 Kč
• Speciál - Americké brusinky
• Ovoce