Zeleninová polévka se sýrovými nočky

• 50 g másla
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 ks karotky - nakrájené na nudličky
• 600 - 700 g jarní zeleniny - petržel, celer, kedlubna, pórek, květák apod
• 1 stonek libečku s lístky
• 1.5 l vody nebo kuřecího vývaru
• 2 špetky soli, pepře a muškátového oříšku - podle chuti
• 1 hrst zelené petrželky - nasekané
• 2 ks vajec - na nočky
• 2 špetky soli - na nočky
• 85 g strouhaného sýra - gouda nebo eidam :na nočky
• 100 g hrubé mouky - na nočky
• 1 špetka muškátového květu - na nočky

Postup přípravy

1. V hrnci rozehřejte máslo, olej a osmahněte na něm na jemné nudličky pokrájenou zeleninu (květák rozeberte na růžičky).
2. Zalijte vlažnou vodou nebo vývarem, osolte, přidejte koření, libeček a přiveďte k varu a krátce povařte.
3. Než se začne polévka vařit, smíchejte všechny suroviny na sýrové nočky.
4. Vykrajujte nočky lžičkou a vkládejte je přímo do zeleninového vývaru, vařte tři minuty.
5. Pak vypněte oheň a podle potřeby polévku dochuťte.

• Polévka
• Jídlo do 100 Kč
• České
• Bez masa
• Zelenina