Rýže s dýni a nivou

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 ks cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 šálek rýže na rizoto
• 1 l zeleninového vývaru
• 500 g oloupané dýně - nakrájené na kostičky
• 120 ml smetany
• 50 g smetanového sýra s nivou
• 100 g sýra niva
• 1 hrst baby špenátu
• Na posypání
• 1 hrst piniových oříšků

Postup přípravy

1. Na oleji nechte zpěnit nakrájenou cibuli a jemně nakrájený česnek.
2. Přidejte rýži a míchejte 1 - 2 minuty, postupně přilévejte vývar. Rýži uvařte doměkka.
3. Do rýže vmíchejte smetanový sýr s nivou a smetanu, prohřejte.
4. Dýni nakrájenou na kostky povařte 4 - 5 minut v osolené vodě, pak dýni sceďte.
5. Dýni vmíchejte do rizota.
6. Podávejte s několika lístky špenátu, posypané orestovanými piniovými oříšky a rozdrobenou nivou.

• Hlavní chod
• Jídlo do 100 Kč
• Středomořské
• Bez masa
• Zelenina