Omeleta se žampiony

• 250 g žampionů
• 4 - 5 ks malých žampionů
• 50 g čerstvého baby špenátu
• 1 lžíce lístků tymiánu
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžíce másla
• 1 špetka mletého muškátového oříšku
• 4 ks vajec
• 60 g strouhaného parmezánu
• 2 špetky soli - podle chuti

Postup přípravy

1. V pánvi rozehřejte 1 lžíci másla a olej.
2. Přidejte nakrájené žampiony, nenakrájené malé žampiony a duste 5 - 6 minut, celé houby vyndejte na talířek.
3. Žampiony v pánvi posypte muškátovým oříškem, přidejte špenát a promíchejte.
4. Vejce rozšlehejte, přidejte lístky tymiánu, polovinu parmazánu, podle chuti osolte, zalijte žampiony v pánvi a upečte omeletu.
5. Podávejte ozdobené celými žampiony a posypané druhou polovinou parmazánu.

• Snídaně
• České
• Bez masa
• Houby