Kroupová polévka s masem

• 400 g vepřového masa plec, koleno apod. - nebo uzené maso
• 1,5 l vody
• 8 kuliček celého pepře
• 3 špetky soli
• 2 ks cibule
• 150 g mrkve
• 100 g petržele
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 150 g krup nebo krupek
• 2 špetky mletého pepře
• 3 snítky čerstvé majoránky
• 2 stroužky utřeného česneku

Postup přípravy

1. Omyté maso vložte do hrnce, zalijte studenou vodou, osolte, přidejte celý pepř, jednu rozpůlenou, neoloupanou, omytou cibuli a vařte na mírném ohni asi 40 minut až 1 hodinum (podle druhu použitého masa až je maso měkké).
2. Mezitím propláchněte kroupy, spařte je horkou vodou a nechte v cedníku okapat.
3. Uvařené maso vyjměte, pokud bylo maso s kosti, maso oberte.
4. Vývar přeceďte, přiveďte k varu, přidejte kroupy a vařte doměkka (u krup to trvá asi 45 - 60 minut, krupky budou měkké asi za půl hodiny).
5. Mrkev, řapíkatý celer, cibuli a petržel očistěte a nakrájejte.
6. Když jsou kroupy měkké, přidejte do polévky nejdřív mrkev a petržel a po chvíli řapíkatý celer a cibuli, vařte, dokud zelenina nezměkne.
7. Do polévky dejte obrané, nakrájené maso, ochuťte česnekem, pepřem, odstavte z ohně a podávejte posypané majoránkou nebo petrželkou.

• Polévka
• Jídlo do 100 Kč
• České
• Vepřové maso
• Zelenina