Dýňové risotto je ideálním pokrmem pro chladné podzimní večery. Spojuje v sobě lahodnou krémovost a hřejivou chuť, kterou zajišťuje dýně hokaido. Tato surovina je nejen chutná, ale také mimořádně výživná. Podívejme se blíže na to, jak připravit toto delikátní jídlo a jaké zdravotní benefity nám dýně může přinést.
Proč dýně hokaido?
Dýně je v kuchyni neocenitelná. Její mírně nasládlá chuť se skvěle doplňuje s širokou škálou dalších surovin, díky čemuž je využitelná jak ve slaných, tak i sladkých pokrmech. Navíc, dýně hokaido má dlouhou trvanlivost, což z ní dělá surovinu, kterou můžete mít vždy v záloze v lednici. Krémovost, kterou dýně poskytuje risottu, je ten pravý důvod, proč ji všichni milujeme.
Speciální ungredience a příprava
Potřebné ingredience:
- ½ dýně hokaido
- 1 větší šalotka
- 3 stroužky česneku
- 200 g rýže arborio
- 100 ml bílého vína
- 1 l zeleninového vývaru
- 3 snítky tymiánu
- 50 g másla
- 40 g parmezánu
- sůl, pepř
- 1 lžička medu
- šťáva z citronu
- 2 lžíce olivového oleje
Postup přípravy:
1. Příprava dýně: Troubu rozehřejte na 200°C. Dýni očistěte a zbavte semen. Polovinu dýně nakrájejte nahrubo, osolte a pečte do změknutí. Zbytek dýně nakrájejte na kostičky a opečte na pánvi s olivovým olejem do zezlátnutí.
2. Základ risotta: Na pánvi orestujte do sklovata nadrobno nakrájenou šalotku a česnek. Přidejte rýži, lehce zarestujte a zalijte bílým vínem. Po odpaření alkoholu postupně přidávejte zeleninový vývar. Osolte podle chuti.
3. Dýňové pyré: Upečenou dýni rozmixujte na pyré (případně přidejte trochu vývaru pro lepší konzistenci).
4. Dokončení: Až bude rýže hotová, stáhněte plamen na minimum. Přidejte dýňové pyré, tymián, máslo, nastrouhaný parmezán a dobře promíchejte. Dosolte, dopepřete, přidejte lžičku medu a pár kapek citronové šťávy.
Zdravotní benefity dýně
Dýně je mnoho více než jen chutná přísada. Nabízí krásnou škálu zdravotních benefitů:
Bohatá na vitamíny a minerály
Dýně hokaido je skvělým zdrojem vitamínů A, C, a E. Vitamín A podporuje zdravý zrak, zatímco vitamín C posiluje imunitní systém. Navíc je dýně dobrým zdrojem minerálů, jako jsou draslík a fosfor, které hrají klíčovou roli při udržování zdravých kostí a svalů.
Vysoký obsah vlákniny
Vláknina obsažená v dýni napomáhá trávení a může pomoci při udržování zdravé hmotnosti, protože vás díky nízkokalorické hodnotě zasytí na delší dobu.
Antioxidanty pro zdravé tělo
Dýně obsahuje silné antioxidanty, jako je beta-karoten, které mohou pomoci snižovat riziko chronických nemocí, například srdečních onemocnění a některých druhů rakoviny.
Podpora zdravé pleti
Vitamín C a beta-karoten v dýni přispívají ke zdraví pokožky, pomáhají v boji proti škodlivým volným radikálům a podílí se na syntéze kolagenu, který zajišťuje pružnost a pevnost pleti.
Podzimní dýňové risotto je vynikající volbou pro všechny, kdo hledají pokrm plný chuti a zdravotních benefitů. Dýně hokaido se svými vlastnostmi stává nejen hvězdou tohoto jídla, ale také výjimečnou surovinou, kterou stojí za to mít v kuchyni po celý rok. Uvařte si dýňové risotto, vychutnejte si jeho výbornou chuť a využijte i jeho benefity pro vaše zdraví.
Zdroj: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9182978/, názor autora
Sledujte nás na sociálních sítích:
