Svatomartinská husa je tradiční český pokrm, který se podává při příležitosti svátku svatého Martina. Jedná se o pokrm bohatý na chutě a možnosti využití. Co ale dělat se zbytky, které po takové slavnostní večeři zůstanou? V tomto článku se podíváme na několik tipů a triků, jak maximálně využít zbytky z této lahodné krmě.
Co lze bezpečně zamrazit
Zbyla vám po svatomartinské hostině spousta masa, vývaru a sádla? Nemusíte všechno sníst na posezení, mnohé lze totiž bezpečně zamrazit. Ze svatomartinské husy můžete uložit k pozdějšímu využití porcované maso, rychle zchlazený vývar i husí sádlo. Doporučuje se spotřebovat tyto zamrazené poklady do tří měsíců, aby byla zaručena jejich kvalita a čerstvost.
Zamrazení je ideální způsob, jak si později vychutnat kousek svatomartinské atmosféry nebo připravit rychlé a výživné jídlo bez dalších výprav do obchodu. Před zmrazením doporučuji maso i vývar rozdělit na menší porce, které snadno a rychle rozmrazíte přesně podle potřeby.
Husí sádlo: Zázračná ingredience v kuchyni
Husí sádlo je doslova darem v kuchyni, díky své jemné chuti a bohaté konzistenci. Jeho využití je široké, ať už při pečení, vaření či vytváření různých pomazánek. Sádlo není pouhým zbytkem, ale stává se dokonalým pomocníkem při přípravě lahodných a voňavých pokrmů.
Jednou z nejlepších variant využití je pečení brambor. Husí sádlo dodá bramborám specifický nádech a křupavost, která vás zaručeně nadchne. Stačí brambory oloupat, nakrájet na kousky, promíchat s husím sádlem a péci v troubě dozlatova. Výsledek bude stát za to!
Dále můžete toto sádlo použít při přípravě dušeného zelí. Chutnému zelí dodá sametovou texturu a chuťovou plnost. Sádlo se hodí i do pomazánek, kde kromě chuťových kvalit plní i funkci spojovací; například pomazánka z pečeného masa nebo jater bude díky husímu sádlu jemná a vláčná.
Silný vývar z kostí a zbytků masa
Zbylé kosti a drobné kousky masa po huse by rozhodně neměly skončit v odpadkovém koši. Jsou totiž skvělým základem pro přípravu silného vývaru nebo tradičního kaldounu. Vývar z husích kostí je bohatý na kolagen a má vynikající chuť, která může posloužit jako základ pro polévky, omáčky nebo rizota.
Pokud jde o přípravu, začněte tím, že kosti a zbytky masa vložíte do hrnce, zalijete studenou vodou a pomalu vaříte. Můžete přidat zeleninu, například cibuli, mrkev a celer, spolu s bylinkami, jako je tymián nebo bobkový list. Vývar vařte na mírném ohni několik hodin, dokud nezískáte bohatý a chutný tekutinový základ.
Po dovaření vývar přeceďte a maso oberte z kostí do polévky. Tuto polévku můžete podávat jako předkrm nebo použít jako základ pro další pokrmy, například pro tradiční kaldoun, který je skvělou variací svátečních chutí.
Trocha kreativity pro nové pokrmy
Zbytky ze svatomartinské husy nejsou jen praktické, ale i výzvou pro vaši kreativitu. Nabízejí možnost vyzkoušet tradiční recepty i inovativní kulinářské experimenty. Můžete vytvářet nové kombinace chutí a objevovat další možnosti, jak tyto lahodné zbytky využít.
Nezapomínejte, že cílem je nejen šetřit, ale především si vychutnat každý kousek svatomartinské husy, včetně jejích zbytků. Ať už zvolíte jakoukoli variantu, zbytky se mohou stát středobodem dalších pokrmů, které si vychutnáte nejen vy, ale i vaši blízcí. Využitím každé části husy šetříte nejen své domácí peníze, ale i přispíváte k redukci potravinového odpadu.
Zkrátka a dobře, s trochou plánování a kreativity lze zbytky ze svatomartinské husy přetvořit na nové lahodné příležitosti pro váš stůl.
Zdroj: názor autora
Sledujte nás na sociálních sítích:
