Pikantní kuřecí špíz

• 600 g kuřecích prsou - nakrájených na silnější proužky
• 8 ks sušených rajčat v oleji
• 1 ks chilli papričky bez semínek - nakrájené
• 200 g šalotky
• 1 lžíce zázvoru - nastrouhaného
• 1 stonek citronové trávy
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1 lžíce červené kari pasty
• 0,5 lžičky mletého koriandru
• 200 ml kokosového mléka
• 3 špetky soli

Postup přípravy

1. Nakrájenou chilli papričku, drobně nakrájenou šalotku a citronovou trávu, zázvor, cukr, kari pastu a mletý koriandr důkladně promíchejte v rendlíku.
2. Přidejte kokosové mléko, podle potřeby sůl a směs přiveďte k varu.
3. Odstavte z ohně a nechte vychladnout.
4. Do směsi vložte proužky masa a nechte je přes noc marinovat.
5. Předehřejte troubu na 180 °C.
6. Plech vyložte pečícím papírem.
7. Na špejle navlečte proužky masa a sušená rajčata.
8. Špízy uložte na plech, přikryjte alobalem a pečte v troubě 40 minut.

• Hlavní chod
• České
• Kuřecí maso a drůbež