Vepřové kotletky s rajčaty

• 8 ks malých, vepřových kotletek s kostí
• 0,5 hrnku hladké mouky
• 1 lžička soli
• 0,5 lžičky mletého pepře
• 2 lžíce másla
• 2 ks šalotky - jemně nakrájené
• 2 lžíce kaparů
• 300 g cherry rajčat
• 1 lžíce nastrouhané citronové kůry
• Na smažení
• 6 lžic oleje

Postup přípravy

1. Kotletky osolte, opepřete a obalte je v mouce.
2. Ve velké pánvi rozehřejte olej a kotletky z obou stran opečte. Podle velikosti 4-5 minut z každé strany.
3. Opečené kotletky vyndejte na talíř a udržujte je v teple.
4. Na stejnou pánev přidejte máslo, jemně nasekanou šalotku, kapary, citronovou kůru a na polovinu překrojená rajčata.
5. Restujte za stálého míchání přibližně 3 minuty.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Zelenina