Vepřová panenka zapečená se zeleninou

• 800 g vepřové panenky
• 3 špetky soli
• 1 lžíce koření barbecue
• 3 lžíce oleje
• 200 g brokolice
• 1 ks mrkve
• 1 ks větší cibule
• 1 stroužek česneku
• 5 ks žampionů
• 2 lžíce másla
• 300 ml kuřecího vývaru
• 300 ml smetany ke šlehání
• 120 g sýra s modrou plísní

Postup přípravy

1. Maso potřete solí a kořením. Panenku zprudka opečte ze všech stran na oleji.
2. Očištěnou zeleninu a žampiony nakrájejte na kousky a orestujte na másle, asi 5 minut.
3. Vývar a smetanu přiveďte k varu, vmíchejte rozdrobený sýr a míchejte, až se sýr rozpustí, nevařte, jen prohřejte.
4. Maso dejte do pekáčku, okolo masa nasypte orestovanou zeleninu a houby, vše zalijte připravenou smetanou.
5. Pečte v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 30-40 minut, nebo až je maso měkké.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Zelenina