Zeleninová polévka s ovesnými vločkami

• 300 g květáku
• 300 g brambor
• 0,5 ks pórku - pouze bílá část
• 1 ks jablka
• 0,5 ks čerstvého fenyklu
• 2 lžíce másla
• 1,5 l domácího zeleninového vývaru - nebo vody
• 2 lžíce ovesných vloček
• 1 špetka soli
• 1 špetka muškátového oříšku
• 0,5 lžičky mleté kurkumy
• 200 ml smetany na vaření
• K podávání
• 6 lžic olivového oleje
• 6 lžic konzervovaných sojových bobů - případně kukuřice
• Na ozdobu
• 1 hrst oblíbených bylinek

Postup přípravy

1. Květák rozdělte na malé růžičky, oloupané brambory nakrájejte na kostičky, očištěný fenykl nakrájejte na nudličky a očištěný pórek nakrájejte na kolečka.
2. Jablko oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
3. V hrnci nechte rozpustit máslo, přidejte kurkumu, zeleninu a zeleninu orestujte.
4. Zeleninu zalijte vývarem, přidejte jablko a vařte, až je zelenina měkká.
5. Polévku rozmixujte, přidejte smetanu, ovesné vločky, dochuťte muškátovým oříškem, podle chuti osolte a vařte 10 minut.
6. V pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte propláchnuté, dobře okapané sojové boby a orestujte je zvolna dozlatova.
7. Polévku podávejte se sojovými boby s trochou oleje, ozdobenou bylinkami.

• Polévka
• České
• Bez masa
• Zelenina