Tiramisu podle Itala

• 2 ks žloutků
• 3/4 lžíce cukru krupice
• 250 g mascarpone
• 2 ks bílků - na sníh
• 3/4 lžíce cukru - na sníh
• 1 hrnek silné kávy
• amaretto nebo rum
• 1 balení piškotů - obyčejných nebo cukrářských

Postup přípravy

1. Žloutky a cukr krupici utřete (i elektrickým šlehačem) - krásně nabydou. Pak přidejte mascarpone. Z bílků a cukru vyšlehejte sníh a lehce vmíchejte k utřeným žloutkům a mascarpone. Dále si připravte silnou kávu s amarettem nebo rumem.
2. Balík cukrářských nebo obyč.piškotů – namáčejte v mírně oslazené opravdu silné kávě, do které jste přidali amaretto nebo rum (piškot vemte do prstů a bleskově ponořte a vytáhněte). Navlhčené piškoty vyrovnejte na dno dortové formy - pro výše uvedené množství použijte tu nejmenší formu (průměr 20 cm) nebo holt musíte udělat víc „hmoty“. Pokud nemáte dortovou formu, použijte jakoukoli mísu nebo pekáček. Ono se to totiž může servírovat tak, že se porce nabírá lžící.
3. Na piškoty rozmázněte 1/3 hmoty z vajec a mascarpone, další vrstva vlhčených piškot, hmota, piškoty, hmota – vršek posypejte kakaem (přes sítko na čaj, aby to bylo jemně a hezky).
4. Nechejte do druhého dne v chladu proložet a Tiramisu je připravené ke konzumaci. Pozor – nevznikne žádný tuhý dort – konzistence bude polotuhá! A je to dost syté :)

• Dezerty, koláče
• Italské