Jarní bramborový salát s chřestem

• 700 g malých, stejně velkých brambor
• 300 g zeleného chřestu
• 100 g anglické slaniny
• 1 lžíce oleje
• 1 lžička hrubé hořčice
• 150 ml bílého řeckého jogurtu
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 0.5 lžičky soli
• 2 špetky mletého pepře
• 4 snítky čerstvého kopru

Postup přípravy

1. Oloupané brambory překrojte na poloviny a uvařte je ve velkém hrnci v osolené vodě.
2. Očištěný chřest na šikmo nakrájejte na přibližně 5 cm dlouhé kousky.
3. Chřest přidejte 4 minuty před dovařením k bramborám.
4. Brambory a chřest sceďte a přelijte studenou vodou.
5. Slaninu nakrájejte na kostičky a na lžíci oleje slaninu orestujte. Orestovanou slaninu vyndejte děrovanou lžící na papírový ubrousek.
6. Jogurt smíchejte s citronovou šťávou, pepřem, 2 špetkami soli, hořčicí a nasekaným koprem.
7. Brambory a chřest nasypte do misky, přidejte připravený jogurt a lehce promíchejte.
8. Před podáváním posypte salát anglickou slaninou.

• Salát, zelenina
• Zelenina