Cuketová čalamáda

• 2 kg cukety
• 600 g cibule
• 6 stroužků česneku
• 4 ks větší, oloupaná rajčata
• 400 g rajčatového protlaku - nejlépe passaty
• 5 lžic třtinového cukru
• 3 lžičky soli
• 8 lžic vinného octa
• 2 lžíce octa balsamico
• 4 lžíce worcestrové omáčky
• 0.5 lžičky čerstvě mletého pepře - nebo chilli paprička
• 100 ml oleje

Postup přípravy

1. Cukety (malé nemusíte loupat), rajčata a oloupanou cibuli nakrájejte na menší kousky.
2. V hlubší pánvi na rozehřátém oleji nechte zesklovatět cibuli.
3. Až cibule zesklovatí, přidejte oloupaný, nakrájený česnek a minutku míchejte.
4. Pak přidejte nakrájená rajčata a duste 5 minut.
5. Poté přidejte vše ostatní – cukr, sůl, pepř, oba octy, worcester, rajčatový protlak a nechte dalších pět minut vařit.
6. Směs přelijte do zapékací misky, přikryjte a dejte na 35 minut do trouby předehřáté na 180 °C.
7. Ještě horkou čalamádou naplňte připravené sklenice, uzavřete je víčky a otočte je dnem vzhůru.

• Zavařenina
• České
• Bez masa
• Zelenina