Kuskus se sušenými rajčaty a paprikou

• 900 ml vařícího zeleninového vývaru
• 450 g kuskusu
• 150 g sušených rajčat v oleji
• 1 ks menší bílé papriky
• 2 ks šalotky
• 1 lžíce olivového oleje
• 4 snítky čerstvé hladkolisté petržele
• 3 špetky soli
• 3 špetky hrubě mletého pepře
• 4 lžíce nasekaných mandlí - volitelné

Postup přípravy

1. Kuskus zalijte vařícím vývarem. Pak ho pečlivě promíchejte vidličkou a nechte asi 10 minut odstát pod pokličkou.
2. Pak přidejte lžíci olivového oleje a kuskus promíchejte.
3. Sušená rajčata nakrájejte a spolu s nakrájenou šalotkou a nakrájenou paprikou je krátce orestujte v pánvi na lžíci oleje z rajčat.
4. Kuskus promíchejte s připravenými rajčaty, paprikou, šalotkou a nakrájenou petrželkou.
5. Podle chuti osolte a opepřete.
6. Před podáváním posypte mandlemi.

• Hlavní chod
• Italské
• Bez masa
• Zelenina