Koláč s brokolicí a zakysanou smetanou

• Na náplň
• 0.5 ks brokolice
• 0.5 lžičky soli - na vaření brokolice
• 1.5 l vody - na vaření brokolice
• 200 ml rajčatového pyré
• 200 ml zakysané smetany
• 120 g čerstvého sýra
• 5 ks vajec - rozšlehaných
• 1 špetka mletého muškátového oříšku
• 3 špetky soli
• 3 špetky mletého pepře
• Na těsto
• 250 g hladké mouky
• 130 g másla
• 4 lžíce studené vody
• 3 špetky soli
• Na vymazání
• 1 lžíce másla

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Z proseté mouky, másla nakrájeného na kostičky, soli a studené vody rukama rychle vypracujte těsto. Zabalte ho do potravinové fólie a uložte na půl hodiny do chladničky.
3. Brokolici rozeberte na růžičky a v osolené vodě vařte přibližně 8 minut. Pak brokolici sceďte, propláchněte studenou vodou a nechte okapat.
4. Těsto vyválejte a těstem vyložte vymazanou koláčovou formu. Dno propíchejte vidličkou, na těsto položte pečicí papír a zasypte suchými luštěninami.
5. V předehřáté troubě pečte přibližně 15 minut.
6. Pak vyndejte z trouby, odstraňte luštěniny a pečicí papír a ještě na 5 minut dejte zpět do trouby.
7. Pak vyndejte z trouby a nechte zchladnout.
8. V míse promíchejte zakysanou smetanu, vejce, rozdrobený sýr, muškátový oříšek, sůl a pepř.
9. Dno koláčového korpusu potřete rajčatovým pyré.
10. Na pyré nalijte náplň a poklaďte růžičkami brokolice.
11. Pečte v troubě přibližně 30 minut - dozlatova.

• Svačina
• Francouzské
• Bez masa
• Zelenina