Cizrna na paprice

• 200 g sušené cizrny
• 1 lžička sušené majoránky
• 2 ks větší cibule - nakrájené najemno
• 1 lžíce sladké papriky
• 3 špetky soli
• 1 ks většího pórku - nakrájeného našikmo
• 1 balení smetany - nebo sójové smetany
• 2 lžíce šťávy z citronu - k dochucení

Postup přípravy

1. Cizrnu propláchněte a namočte přes noc. Namáčecí vodu před vařením slijte, zbavíte se tím většiny látek, které nadýmají, a cizrnu zalijte zhruba litrem vody. Přidejte majoránku a dejte vařit do papiňáku. Po uvedení do varu natlakujte a vařte cca 35–40 minut. Luštěniny vařené v tlaku mají krémovější chuť a jsou lépe stravitelné. Uvařenou cizrnu sceďte, ale zhruba půl litru vývaru z jejího vaření nechte na omáčku.
2. Ve větším kastrolu na oleji orestujte cibuli, sladkou papriku a lžičku soli. Pozor, papriku neopékejte dlouho, aby nezhořkla. Přilijte vývar s cca polovinou uvařené cizrny a tyčovým mixérem rozmixujte na hodně hustou kaši. Propasírujte ji přes síto, vraťte do hrnce, přidejte zbývající nerozmixovanou cizrnu, pórek a společně krátce povařte. Nakonec zalijte smetanou, dochuťte solí a citronovou šťávou a krátce prohřejte.

• Hlavní chod
• Bez masa
• Luštěniny
• Magazín Albert v kuchyni
• Indické