Hovězí pečeně

• 1,5-2 kg hovězí pečeně - kýta, falešná svíčková apod.
• 3 lžíce oleje
• 5 špetek soli
• 4 špetky čerstvě namletého pepře
• 3 špetky tymiánu
• 2 ks velké cibule
• 4 stroužky česneku
• 100 ml červeného vína
• 100 ml hovězího vývaru
• 2 lžíce hořčice
• 1 lžíce hladké mouky - na zaprášení omáčky

Postup přípravy

1. Maso poprašte solí, pepřem, posypte tymiánem, vše do masa dobře vetřete. Nejlepší je, nechat jej potom cca 2 hodiny uležet. V hrnci pak maso na rozpáleném oleji opečte ze všech stran. Hovězí vyjměte.
2. Do vyššího plechu nebo pekáčku vložte nakrájenou cibuli a celé stroužky česneku, navrch položte maso a zalijte vínem a vývarem, ve kterém rozmíchejte hořčici.
3. Přikryjtene alobalem a duste při 150 °C až čtyři hodiny. Jakmile je maso zcela měkké, vyjměte ho a omáčku zaprašte moukou, nechte zasmahnout, zalijte studenou vodou, odvařte přípečky a asi dvacet minut mírně vařte. Jestli chcete mít opravdu hladkou omáčku, propasírujte ji.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Hovězí maso
• Chlap u plotny