Broskvové chutney

• 1 kg zralých broskví
• 200 g cibule
• 3 ks žluté papriky
• 200 ml ovocného octa
• 200 ml pomerančové šťávy
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 2 lžíce citrónové kůry
• 200 g želírovacího cukru
• 1 lžíce semen koriandru
• 1 špetka chilli vloček

Postup přípravy

1. Broskve blanšírujte, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno. Omyté papriky nakrájejte na kostky.
2. Ocet promíchejte s pomerančovou šťávou, citrónovou šťávou, citrónovou kůrou a koriandrem. Přiveďte k varu, přidejte broskve, papriku, cibuli a vařte na silnějším ohni 5 minut. Přidejte cukr, chilli vločky a vařte ještě 4 minuty.
3. Horké naplňte skleničky, uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte, až skleničky vychladnou.

• Zavařenina
• Řecké
• Ovoce