Velikonoční bochánky

• 500 ml plnotučného mléka
• 110 ml rostlinného oleje
• 150 g krupicového cukru
• 2 a 1/4 lžičky sušeného droždí
• 750 g hladké mouky
• 1/2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 lžička soli
• 1 lžička skořice
• 1 špetka nastrouhaného muškátového oříšku
• 80 g rozinek
• 1 ks bílku - na potření
• 1 lžíce másla - na potření
• Na polevu
• 1 ks bílku
• 2 lžíce moučkového cukru

Postup přípravy

1. V hrnci promíchejte mléko, olej a 100 g cukru a za stálého míchání zahřívejte, až je mléko horké, ale ještě se nevaří. Sundejte z plotny a nechte půl hodiny chladnout.
2. Do mléka nasypte droždí, přidejte 600 g mouky a promíchejte. Vznikne lepkavé těsto, které přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě hodinu kynout.
3. Do vykynutého těsta zapracujte 150 g mouky, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Připravte si směs skořice, muškátového oříšku a 50 g cukru.
4. Těsto přendejte na pomoučený vál a lehce ho vytvarujte do placky, posypte ji třetinou směsi cukru a koření a třetinou rozinek.
5. Těsto přeložte, znovu ho zmáčkněte a posypte další třetinou cukru s kořením a rozinkami. Celý postup ještě jednou zopakujte.
6. Z těsta odtrhujte kousky velké jako pingpongový míček, vytvarujte z nich bochánky a pokládejte je na vymazaný plech. Přikryjte je utěrkou a nechte půl hodiny kynout.
7. Troubu předehřejte na 200 °C. V misce prošlehejte bílek s mlékem a potřete jím vykynuté bochánky. Pečte 20 minut do zlatohněda.
8. Mezitím si připravte polevu. V misce smíchejte bílek s takovým množstvím práškového cukru, aby měl konzistenci husté polevy. Polevu přendejte do plastového sáčku, ustřihněte mu růžek a namalujte polevou na každý bochánek křížek.

• Dezerty, koláče
• České
• Velikonoce
• Ke kávě
• Magazín Albert v kuchyni