Filé v těstíčku

• 1 kg rybího filé - nakrájeného na porce
• 2 lžíce worcestrové omáčky
• 5 lžic citrónové šťávy
• 100 g hladké mouky
• Na těsto
• 200 g hladké mouky
• 1 lžička cukru
• 80 ml piva
• 3 špetky soli
• 2 ks žloutků
• 3 lžíce mléka
• 2 ks bílků

Postup přípravy

1. Do mouky smíchané s cukrem přimíchejte pivo, sůl, žloutky, mléko a dobře zamíchejte až je těstíčko hladké. Nechte 30 minut odpočinout.
2. Našlehejte bílky a lehce zamíchejte do těstíčka.
3. Porce ryby pokapejte citrónovou šťávou, worcestrovou omáčkou, osolte a obalte v mouce.
4. Naporcovanou rybu namáčejte po částech v těstíčku a usmažte v rozehřátém oleji.
5. Přebytečný tuk nechejte okapat na kuchyňském ubrousku a usmaženou rybu posolte. Podávejte s hranolky.

• Hlavní chod
• Britské
• Ryby a mořské plody