Fazolová polévka s kopřivami

• 100 g čerstvých mladých kopřivových listů
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku - jemně nakrájeného
• 500 g bílých fazolí ve slaném nálevu - propláchnutých a scezených
• 1,2 l kuřecího vývaru
• 2 špetky soli
• 2 špetky čerstvě mletého pepře
• 5 lžic extra panenského olivového oleje

Postup přípravy

1. Kopřivové listy umyjte pod tekoucí studenou vodou, dejte do hrnce, zalijte malým množstvím vody a povařte 5 minut. Sceďte a vychladlé nakrájejte nahrubo.
2. V hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte česnek a restujte 2 minuty. Přidejte fazole, vývar a povařte 10 minut.
3. Polovinu fazolí rozmixujte, polovinu nechte vcelku. Do polévky vložte připravené kopřivy, podle chuti osolte a opepřete.
4. Polévku rozdělte na talíře a každou porci zakápněte lžíci extra panenského olivového oleje. Podávejte s chlebem.

• Polévka
• České
• Luštěniny