Chutney z lilku

• 1 ks velkého lilku
• 2 ks cibule
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 1 ks čerstvého zázvoru - 4 cm
• 1 hrst piniových ořechů
• 1 hrst rozinek
• 4 lžíce oleje
• 2 lžíce třtinového cukru
• 2 lžíce vinného octa
• 1 lžíce kari koření
• 2 lžíce rajského protlaku
• 6 lžic vody
• 3 špetky soli
• 2 špetky mletého koriandru
• 2 špetky čerstvě mletého zeleného pepře

Postup přípravy

1. Očištěnou cibuli, řapíkatý celer a lilek nakrájejte na malé kostičky, oloupaný zázvor nastrouhejte, oříšky nasucho opražte na pánvi. Rozinky podle potřeby pokrájejte.
2. V kastrolu na oleji zvolna orestujte cibuli, celer a zázvor.
3. Po 3-4 minutách vmíchejte nakrájený lilek a restujte dalších 5 minut.
4. Směs dochuťte cukrem, octem a kari kořením, vmíchejte rajčatový protlak, rozinky a piniové oříšky, podlijte vodou a za stálého míchání povařte 5-10 minut.
5. Nakonec směs osolte a okořeňte koriandrem a pepřem.

• Marináda, omáčka, zálivka
• Středomořské
• Zelenina