Pečivo s rozinkami

• 50 g rozinek
• 80 ml rumu
• 250 g tmavé hladké chlebové mouky
• 1 sáček kypřicího prášku do pečiva
• 2 lžíce bramborové mouky - nebo škrobu
• 1 špetka soli
• 30 g másla
• 2 lžíce cukru
• 1 lžíce strouhané citrónové kůry
• 140 ml vody
• Na posypání
• 2 lžíce hnědého cukru
• Na potření
• 1 ks vejce

Postup přípravy

1. Rozinky namočte na hodinu do rumu.
2. Do mísy robotu prosejte mouku, sůl a prášek do pečiva, přidejte bramborovou mouku a promíchejte.
3. Přidejte máslo, cukr, okapané rozinky, nastrouhanou citrónovou kůru a nechte promíchat, pak postupně přidávejte vodu a nechte vymíchat hladké těsto.
4. Těsto zabalte do fólie a nechte 30 minut odpočinout v chladu.
5. Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
6. Na pomoučeném valu těsto vyválejte na 3 cm, vykrojte a vytvarujte v průměru 8 cm bochánky, které ukládejte na plech.
7. Bochánky potřete rozšlehaným vejcem a slabě je posypte hnědým cukrem.
8. Pečte 20-25 minut.

• Chléb a pečivo