Tvarohové knedlíky s brusinkovou omáčkou

• 40 g vlašských ořechů
• 2 lžíce másla - na opečení ořechů
• Na omáčku
• 340 g čerstvých amerických brusinek - Cranberries
• 1 ks vanilkového lusku
• 1 ks skořice - menší ruličky
• 80 g cukru krupice
• 150 ml Cranberry nektaru
• 3 lžičky kukuřičného škrobu
• Na těsto
• 150 g ztvrdlého bílého pečiva - bez kůrky
• 40 g změklého másla
• 2 ks žloutků z velkých vajec
• 1 ks vejce - velkého
• 60 g pískového cukru
• 500 g nízkotučného tvarohu
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. Pečivo rozemelte v robotu do strouhanky.
2. Máslo promíchejte do krémové konzistence, postupně přidávejte za stálého míchání žloutky, vajíčko a cukr.
3. Přidejte dobře odkapaný tvaroh a promíchejte.
4. Na závěr vmíchejte strouhanku. Nechte odležet v chladu 30 minut. Pokud je těsto příliš měkké, vmíchejte trochu mouky.
5. Mezitím dejte brusinky do hrnce.
6. Vanilkový lusk podélně rozřízněte a vyškrábněte dřeň. Vanilkový lusk i dřeň, skořici, cukr a Cranberry nektar povařte v hrnci asi 15–20 minut.
7. Skořici a vanilkový lusk vyjměte.
8. Škrob rozmíchejte v troše studené vody a vmíchejte k brusinkám. Nechte projít varem a dejte vychladit.
9. Z tvarohového těsta tvořte lehce pomoučenýma rukama malé knedlíčky, vhoďte je do lehce osolené vody a vařte 6–8 minut.
10. Knedlíky vyjměte pomocí děrované naběračky a nechte okapat.
11. Máslo nechte rozpustit a najemno sekané ořechy v něm krátce opečte. Tvarohové knedlíky ozdobte opečenými ořechy a podávejte s brusinkovou omáčkou.

• Hlavní chod
• České
• Bez masa
• Vaření pro děti
• Sladká hlavní jídla
• Speciál - Americké brusinky
• Ovoce