Mořský ďas s Cranberry bylinkami

• 6 lžic sušených Cranberries - amerických brusinek
• 2 ks šalotky
• 250 g brambor
• 4 ks velkých artyčoků
• 3 lžíce olivového oleje
• 4 špetky soli
• 4 špetky mletého pepře
• 1 stroužek česneku
• 2 snítky čerstvého libečku
• 1 svazek petrželky
• 600 g filetu z mořského ďasa - v celku a bez kostí
• 1 ks citrónu

Postup přípravy

1. Ke Cranberries dejte 4 lžíce vody a přiveďte k varu, odstavte z plotýnky.
2. Šalotky oloupejte, rozpulte a nakrájejte na dílky, brambory oloupejte a nakrájejte na kostky.
3. Z artyčoků odřízněte horní tři pětiny pilkovým (vroubkovaným) nožem, tuhé vnější lístky odstraňte, stonky zkraťte na 8 –10 cm, oloupejte a pokrájejte na plátky,pomocí lžičky vyškrábněte ze středů artyčoků všechno „chmýří“, artyčoky nakrájejte na úzké dílky a spolu se stonky, šalotkou a bramborami opékejte pod pokličkou na lžíci oleje asi 15 minut, občas promíchejte. Ochuťte solí a pepřem.
4. Troubu předehřejte na 220 °C horkovzdušnou troubu na 200 °C.
5. Cranberries sceďte, česnek oloupejte, libeček a petrželku omyjte a osušte, vše dohromady najemno nasekejte. Bylinky promíchejte se zbytkem oleje.
6. Mořského ďasa osušte papírovou utěrkou a ochuťte solí a pepřem. Grilovací pánev vhodnou k zapékání v troubě rozehřejte, lehce vymažte olejem, vložte do ní rybí filet a zapékejte v troubě na střední příčce 8 minut.
7. Mořského ďasa potřete Cranberries s bylinkami a zapékejte v troubě další 3 – 4 minuty. Rybu vyjměte z trouby a nechte krátce odpočinout na talíři.
8. Citron nakrájejte na dílky. Mořského ďasa naporcujte na silné plátky a podávejte na artyčoku ozdobené dílky citronu.

• Hlavní chod
• Americké
• Ryby a mořské plody
• Zelenina
• Speciál - Americké brusinky
• Ovoce