Tortilla s brusinkami

• 700 g brambor
• 2 ks cibule
• 1 svazek petržele
• 50 g uzené slaniny
• 4 lžíce olivového oleje
• 3 špetky soli a pepře
• 1/2 lžičky mleté červené papriky
• 80 g sušených brusinek
• 8 ks vajec (M)

Postup přípravy

1. Oškrábejte brambory, omyjte je a nakrájejte na kostičky.
2. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kostičky. Omyjte, osušte a nasekejte petržel.
3. Nakrájejte slaninu na kostičky a nasekejte brusinky.
4. Ve velké nepřilnavé pánvi na smažení rozehřejte olivový olej.
5. Smažte brambory zhruba 10 minut a často je obracejte.
6. Přidejte cibuli a slaninu a smažte dalších 5 minut, ochuťte solí, pepřem a červenou paprikou. Vmíchejte petržel a brusinky.
7. Rozšlehejte vejce se solí a pepřem a přelijte jimi brambory, usmažte tortillu do zlatova. Dejte pánev na zhruba 15 - 20 minut do trouby předehřáté na 180 °C (plynová trouba: stupeň 2-3, horkovzdušná: 160 °C), dokud neztuhne.
8. Tortillu nakrájejte na kousky a podávejte.

• Hlavní chod
• Americké
• Zelenina
• Speciál - Americké brusinky