Rybí karbenátky v parním hrnci

• 1.5 kg vykostěných čerstvých ryb bez kůže - např. štika, maréna, nebo pstruh
• 1 ks nastrouhané brambory
• 1 ks cibule
• 1 lžíce čerstvého zázvoru - nastrouhaného
• 2 lžíce řepkového oleje
• 1 lžička cukru
• 3 špetky soli a pepře
• 1 ks vejce
• 1 ks vaječného bílku
• 3 ks mrkve
• 3 stonky řapíkatého celeru
• 1 ks velké cibule
• K podávání
• 6 ks listů hlávkového salátu
• 1 sklenička strouhaného křenu v majonéze

Postup přípravy

1. Ryby nakrájejte a v kuchyňském robotu rozmixujte, ale ne na kaši, rybí maso by mělo mít konzistenci např. mletého hovězího masa.
2. Přidejte nastrouhanou bramboru, nakrájenou cibuli a zázvor. Robota zapněte jen na několik sekund.
3. Směs dejte do velké mísy, přidejte olej, cukr, podle chuti sůl a pepř, vejce , vaječný bílek a dobře promíchejte.
4. Oloupanou mrkev, očištěný celer a oloupanou cibuli nakrájejte na plátky, zeleninu vložte do nádoby parního hrnce.
5. Rukama namočenýma ve studené vodě vytvarujte z rybí směsi kuličky, které uložte do druhé nádoby parního hrnce a umístěte nad zeleninu. Vařte přibližně 20 - 25 minut.
6. Podávejte na listech hlávkovém salátu se lžičkou křenu.

• Hlavní chod
• České
• Ryby a mořské plody
• Dietářky - lehká jídla
• Zelenina